鮨処光呈獻夏季清酒推廣

環境愜意舒適的刺身及壽司店鮨処光（Sushi Dokoro Hikari）座落於天后琉璃街4號，現誠獻夏季特色推廣，以誘人價格供應純米釀製的日本清酒，並配以多款佐酒美食，推廣期至本年8月底。

喜多屋 純米吟釀（720毫升）嚴選含糖量豐富的優質「山田錦」米釀

至於酒香四溢的著名黑龍 純米吟釀（720毫升）則選用福井縣的「五百萬石米」釀造，推廣價為港幣480元（原價港幣680元）。此款清酒米味較重，最適合配以味道同樣濃郁的刺身和壽司，兩者互相平衡，不會掩蓋任何一方的味道。造，推廣期內售價為港幣380元（原價港幣580元）。此清酒尤適合配搭刺身，其甜味可平衡千葉金目鯛（港幣50元）及帶微酸的九州熊本油甘魚（港幣160元／5切）的味道。此清酒亦可配搭其他日式料理，如清酒煮蜆及鹽燒三文魚頭。

餐廳推介的佐酒佳餚包括：採用大拖羅近筋部位製作的燒拖羅壽司（港幣150元）；以肉味濃郁的佐賀黑毛牛肩肉炮製的燒和牛壽司（港幣60元）；或油甘魚大根煮，以及和風汁煮鴨胸。

另一方面，帶有清爽鮮果香氣的楯野川 純米大吟釀（300毫升）選用山形縣產米「出羽燦」釀製，推廣價為港幣180元（原價港幣230元），是配搭刺身和小食的完美選擇。

總廚Andy Li師傅大力推介以九州熊本出產的真鯛刺身（港幣230元／5切）配搭該款清酒；真鯛口感煙韌、味道鮮甜且富油脂香味，現時更正值其最當造的季節。他建議道：「楯野川甜中帶辣，入口略為刮舌，而真鯛的油脂正好剔除這感覺。」

此外，楯野川 純米大吟釀亦與來自北海道的活帶子刺身（港幣60至90元）非常匹配；帶子刺身能中和楯野川的辣味，而楯野川則可帶出帶子的鮮甜。佐酒小食方面，楯野川可配以海苔白飯魚仔及炸北海道魷魚。

鮨処光憑著賣相精美、充滿藝術感的滋味佳餚，迅速於日本料理愛好者之間建立卓著聲譽。鮨処光所用的野生海產及食材均於最合時令季節挑選，每天由日本空運抵港，極為新鮮。此外，師傅發辦（omakase）套餐亦會每天供應。

位於天后琉璃街的鮨処光擁有路旁泊車位，獨具優勢。餐廳以木和鐵為主要材料營造簡樸風格，予人舒適自在的感覺，並備有長枱及餐桌座位，可招待25位賓客。

地址：香港天后琉璃街4號地下

訂座／查詢電話：+852 2566 3801
營業時間：周一至周六：正午12時至下午3時／晚上6時至11時

周日及公眾假期：正午12時至下午3時30分／晚上6時至10時30分