首先來到白萊果廣場(Place Bellecour) ，附近有一家叫 Palomas 的巧克力店，你會首先被櫥窗顏色繽紛的馬卡龍 Macaron所吸引。其中最值得留意的是它們以里昂的富维耶山命名的甜點 Palets De Fourvière，跟馬卡龍餅 Macaron有點相像，因它的外層是跟馬卡龍一樣造法的蛋白餅，但內層則包有榛子巧克力，甜味適中且非常鬆脆。好消息是老闆兼甜品師傅 Mr Dominique Clerc告訴筆者，保存 Palets De Fourvière的方法是把它們存放在室內15至18度的地方，可保存長達4個星期，那遊客就不用擔心因機程而趕不及送給朋友們。
Palomas另一個特產是名叫 Délicia的黑巧克力片, 成分有72％的可可豆，甘蔗糖及香草，早在1923年已開始生產，黑巧克力片十分纖薄，帶著濃濃的黑巧克力味，加上它高貴的外型，絕對是手信的首選。
在這間巧克力店，你會感受到濃濃的人情味。店鋪是由老闆兼甜品師傅及他的太太經營，他們非常好客，會因應客人的需要而提供推薦。我以上所提及的特產，Mr Dominique Clerc都堅持用人手製造，他不希望他的特產變成機械化的產品，所以品嘗他們的甜品時，同時也可品嘗到師傅背後的心思。
訪問期間，發現老闆跟筆者一樣熱愛旅遊，他曾經在日本當糕點主廚，工作及生活了四年，2008年才回到法國。更有趣的是，可能知道我是在進行訪問，期間不時有他們的顧客走進店內，告訴我們這間巧克力店的巧克力味道一流或給老闆打氣，可見這間小店對里昂人的重要性，更令筆者希望把它介紹給更多人認識 。
之後來到Chocolats Voisin巧克力店，尋找世界聞名的Coussin de Lyon ，中文譯作里昂靠墊或里昂枕，綠色外皮是杏仁泥 (Massepain) ，中開有條深綠色的直線，內餡是調了些許橙酒 (Curaçao) 的黑巧克力軟餡。它的故事源於西元1643年瘟疫在歐洲蔓延時，里昂的市議員遊行到富维耶山去懇求聖母解救城市。上山時，他們帶了一個7磅重的蠟燭和一個有金色皇冠的絲絨枕。巧克力大師Voisin就是受到這個故事啟發，在1960年依照這個墊子的形狀，用杏仁和巧克力做了現今里昂最著名的甜點。值得一提的是它的包裝 ─ 綠色丝绒盒是為了保存絲絨枕的原狀。
我帶了一位香港來的朋友到Voisin巧克力店買了一盒Coussin de Lyon試食，她的吃後感是第一次吃的時候不太適應，但吃第二顆的時候，慢慢會懂得欣賞及愛上，她認為配合綠茶一起是最好的配搭，大家不妨試試。
筆者簡介:
Tammy Fey
百分百港女，熱愛旅遊，更愛法國，鍾情當地文化，在當地留學後定居下來，更創立旅遊統籌公司，中文網站：www.devotrecote.com/ct ，希望跟遊客分享法國的文化和法國最美的一面。
地址：
Chocolats Voisin
24, avenue Joannes Masset
69009 LYON
Chocolatier Palomas
2, rue Colonel Chambonnet,
69002 LYON