於208 Duecento Otto品嚐最正宗的那不勒斯薄餅 感受地道意式風味

意大利餐廳及酒吧208 Duecento Otto提供的正宗那不勒斯薄餅，是依照那不勒斯比薩總會的規定製造，於城中享負盛名。餐廳會直接從意大利那不勒斯進口上佳材料，並以人手拉製薄餅，令客人無論在樓下熱鬧的酒吧，還是樓上舒適的餐廳均可享受這種地道美食。

走進208 Duecento Otto，隨即可聞到薄餅的香味四溢。餐廳提供Le Pizze Bianche及Le Pizze Rosse兩大類薄餅，前者採用從意大利進口的新鮮水牛芝士作餅底；後者則採用San Marzano蕃茄。Le Pizze Bianche有一系列滋味薄餅，例如Pizza Milano (水牛芝士、紅菊苣、意大利煙肉、哥根蘇拿芝士、核桃，港幣178元)、Prosciutto e Rucola (水牛芝士、車厘茄、芝麻菜、巴拿馬火腿、煙燻芝士，港幣208元) 及Salsiccia e Friarielli (水牛芝士、意大利西蘭花friarielli、肉腸、辣椒，港幣188元)。Le Pizze Rosse則包括有Parmigiana di Melanzane (水牛芝士、羅勒、茄子、巴馬臣芝士，港幣 168元)、及傳統Margherita (水牛芝士、羅勒，港幣158元)及Pizza alla Scoglio (蜆、大蝦、青口、墨魚、辣椒，港幣208元)等。

行政總廚Alan Marchetti及208的廚藝團隊嚴格遵照那不勒斯比薩總會的規定，採用最新鮮的材料，以人手製薄餅，「薄餅是一款讓家人和朋友一起享受和分享的美食，給人滿足開懷的笑容。」

薄餅所用的材料均由意大利直接進口，選用含豐富蛋白質的意大利麵粉製作麵團，並由人手搓製成不超過三毫米厚及餅邊較高的餅底；薄餅上的醬汁以意大利蕃茄製作，多數選用Mount Vesuvius南部火山平原的San Marzano蕃茄；配料則大多由外地入口，包括來自Campana地區的水牛芝士。餐廳的薄餅烤爐特意從那不勒斯訂造，由特製的優質石磚搭建，以攝氏485度的高溫烤焗薄餅60至90秒後，一個香氣撲鼻、餅邊金黃色的薄餅便新鮮出爐。

要品嚐208 Duecento Otto薄餅的最佳味道，建議將薄餅對摺一半，並以手進食。