【聖誕溫馨DIY】甜而不膩 清新簡約の「心太軟」

創作者: Catherine's kitchen

聖誕節快到了，相信有很多朋友在煩惱送什麼禮物給朋友。其實聖誕禮物不一定要很名貴，最重要的是物輕情意重。我相信，為你的情人送上親手製作的甜品是種最佳傳情的方法。這次我選擇了製作「心太軟」，它是一種在高級餐廳或酒店才能嘗試的精緻法式甜品。「心太軟」做法絕對比你想象中簡單，只要跟以下步驟基本上可謂「零失敗」。

獨樂樂不如眾樂樂，是次分享的食譜能弄出五個「心太軟」，可供一眾親朋好友品嘗。我跟身邊朋友一樣都很怕吃到太甜太膩的「心太軟」，於是我減少糖的份量至50g，再配搭新鮮水果，令口味更清新。

「心太軟」材料：

低筋麵粉 50g
糖 50g
黑Lindt朱古力 100g
無鹽牛油 150g
雞蛋 3隻
蛋黃 2隻
糖霜 少許

步驟：

1.（A）將牛油及朱古力，隔熱水坐融，慢慢混合備用。
2.（B）將雞蛋、蛋黃、糖用打蛋器高速打發變奶黃色及企身。
3. 將（A）和（B）慢慢攪拌至完全混和。
4. 將麵粉篩入混合物內，慢慢輕手地拌勻至完全混和沒有粒粒。
5. 將混合漿放雪櫃雪2小時。
(如果個漿用唔晒，係可以放雪櫃留返第二日再encore，好方便！）
6. 將漿倒入焗杯內（最好避免用紙杯）7-8成滿。放焗爐180度焗10分鐘，熄爐後，再用餘溫多焗1分鐘，取出。
7. 將焗杯反轉放碟上慢慢裝心太軟倒出。然後灑上糖霜裝飾及加配喜歡的雪榚、水果即可。