MANA! Café有機素食咖啡室於寧靜POHO區再添綠意
全日素食、全線可降解環保杯碟堅持環保理念
行走上環POHO區，總會被街頭巷尾充滿的休閒平靜感覺感染。最近本地素食主義品牌MANA! 就為POHO區更添一抹綠意，確定在這裡落戶新店 MANA! Café。與潮流熱點普慶坊和太平山區域僅有一墻之隔，MANA! Café店內更設有闊落平台，嘆上一杯有機咖啡的同時，抬眼便可欣賞到周際行人專用街區寧靜平和的景致。無論是咖啡狂熱者或是素食主義擁躉，一定都能感受到這種寫意生活和醇香滋味的完美結合。
有機、公平貿易、單品咖啡豆
MANA! 一直以來致力于從多個方面關心社會、環境，而新開業的咖啡室所用的咖啡豆，全部都是來自宏都拉斯、經由公平貿易認證的單品豆，每個星期在香港新鮮烘焙后方能來到餐桌上。
「宏都拉斯單品豆煮出來的咖啡非常配合我們選用的豆奶或杏仁奶獨有的堅果味。」咖啡師Phil Shiu曾在香港和澳洲的咖啡店工作過多年，擁有一身煮咖啡的好手藝。他解釋：「要品嘗到這種咖啡最醇正濃郁的味道，最好不要加糖。不過為了方便喜愛偏甜口味的客人，我們也提供一種從椰子中提取出來的糖精，天然成分的糖味道清甜，亦更有利於健康。」
坐落於充滿創意的街區，咖啡店也要玩出創新花樣。秉持著品牌堅持的素食主義，MANA! Café 研發了一種將原料可可脂熔入咖啡之中的工藝，潛心配製各款不含動物奶的純素咖啡。咖啡店選用澳洲Bonsoy豆奶加入咖啡中製出MANA! KoKo Latte（售價HK$50），又以美式咖啡Americano為基調調製另一招牌咖啡MANA! LoKo（售價HK$40），為店內咖啡印上滿滿標誌性。無需有任何健康負擔，甜品愛好者亦可放心一試店中的Affogato（售價HK$65）。揀選朱古力味或夏威夷果味道的自家製純素雪糕，再將香滑的Espresso由上而下淋落雪糕上，隨著雪糕一點點被融化，融合咖啡醇香和雪糕甜香的氣味也漸漸散發出來，令人食指大動！另外一款名為MANA! MoNo的飲品（售價HK$55），則是用凍咖啡配上香蕉和原料可可，涼爽的味道和燦爛陽光的環境正好相配。
全日素食
受MANA! Fast Slow Food餐廳啟發，MANA!推出多款Open Flat 新作，在9吋用蕎麥製成或不含麥麩(gluten free)的批底上鋪上豐富的素食材料及風味調料，足料濃味。其中一款The Einstein（售價HK$100），混合牛油果醬、五香鷹嘴豆、椰菜花、紅包菜以及素芝士，甫一推出就廣受歡迎。另一熱門選擇The DaVinci（售價HK$100），則以菠菜、意大利芝麻菜、搭著烤蘆筍、蘑菇和番茄干、兩隻太陽蛋作為配料，味道香濃得來又不油膩。偏愛甜食的客人亦可在MANA! 找到甜味之選，譬如The Blake（售價HK$100），就是在批底上以榛子朱古力作為基礎，配上白朱古力碎粒、香蕉及腰果，一次過帶給你滿口甜蜜的幸福感覺。
美好的一天始於一個豐盛的早餐。MANA! Café誠意滿滿，用自家製燕麥、可可碎粒、香蕉、藍莓、紅桑子、奇亞籽混合巴西莓填滿一份Acai Bowl早餐（售價HK$70），清新健康的食物為你帶來一整天的精神滿分。若是工作生活間中想休閒片刻，奇亞籽布丁Raw Chia Seed Pudding（售價HK$70）則一定能帶給你放鬆的心情。這款甜品不含麥麩，並特別在低於40攝氏度的溫度下進行處理原料，保留最原始美味的同時也伴隨著百分百的健康。
「食肉及乳製品的飲食方式會加劇溫室氣候，因為全球50%的溫室氣體都因動物養殖而產生，甚至多過汽車尾氣排放！」MANA!的創始人，茹素長達23年的Bobsy表示，「值得慶幸的是，由2012年我們開創了MANA! Fast Slow Food開始，我們慢慢都發現人們越來越意識到茹素的好處，亦越來越願意嘗試素食餐廳。」
MANA!的零廚餘理念
由2012年創立品牌以來，MANA!一直秉承著「零廚餘」的理念開展運營。MANA!品牌旗下的店鋪，一律使用可降解的環保包裝，並在店內設有特製的回收和降解垃圾桶。MANA！Café亦會持續致力於從細節之處身體力行實踐品牌理念。MANA！每月將超過兩噸的廚餘運送到位於新界的有機農場用於堆肥，減少香港的食物浪費，同時品牌亦長期致力於提高公眾對環保議題的意識及社區參與度。
餐廳地址：香港POHO區大安臺8號
聯繫電話：852-2347 8555.
營業時間：每天早上8時起
