[真．嚴寒恩物] 花鵰當歸藥膳火鍋

創作者: Catherine's kitchen

最近香港天氣嚴寒，天文台錄得市區3.3度，打破59年來最低溫的記錄。外面冷風夜風凜凜，真的不想外出吃飯，所以在家吃自家火鍋肯定是第一選擇。一家大小圍著坐，也可以互相取暖。

一般的港式火鍋湯底來來去去都是豬骨湯、麻湯口味、皮蛋芫茜湯底等，比較熱氣及傷腸胃。要抵抗真．嚴寒，豈能馬虎以味精入饌？這次我就推介最近流行的藥膳火鍋。藥膳火鍋就是以中藥材為湯底，能調養氣血，暖胃養生。有些人可能擔心湯底有苦澀的藥材味，但只是調整材料上下工夫，就可以弄出清甜的湯頭。

以下是我的花鵰當歸藥膳火鍋的材料：

1.當歸片:屬溫補類食材，有暖身、補血之效，促進血液循環，適合各年齡層食用

2.黨參：健脾益肺，調整氣血，緩和手腳冬冷之效

3.北芪：有利去除水腫，補中氣，改善冬天血氣不通暢

4.紅棗：是女士恩物，能養肝補氣，使面色更血潤

5.淮山：肺虚喘咳，緩和因天氣寒冷而咳嗽的問題

6.玉竹：不重藥材味，玉竹養陰潤燥，對皮膚更有滋潤作用

7.花鵰酒：活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒

8.蔬菜、蘿白、栗米: 令湯頭鮮無比鮮甜，亦增加蛋白質及礦物質的含量，令湯頭營養更豐富