你點揀燕窩？盞身厚、大、白色，還是選貴價的？
首先，燕窩要夠天然，才能真正發揮它的保健功效。可是，坊間很多燕窩在處理時已加入許多不天然的方法，大大減低了它的功效。所以，下次你去選購燕窩時要留下以下幾點：
形態及體積：燕盞呈窩狀的當然是最好的燕窩，但也有些是呈三角形。三角形燕盞其實是燕窩在橫樑的角落築巢，在燕窩商來說這不是最好的，可是，有商人反而把它歸類為罕見，售價更貴。年幼燕子所築的巢會較細或較多鳥毛，有商人會把燕盞擠扁，拉闊成體積較大，甚至加上食物膠，填補挑毛後的「洞」，美化燕盞外觀和增加了重量。
色澤：天然燕窩的色澤盞盞不同，有些偏白，有些偏黃，所以，當你選購燕窩時，發現整批貨品都一樣顏色時，就表示它不天然，可能加上了漂白劑。另外，市面上有些燕盞表面非常光亮，那是因為加上了食物膠水，把燕盞鞏固。
非純天然的燕窩，一般要浸發三小時以上，把食物膠、化學品清除，而真正天然的靚燕窩，浸發時間只需約一小時，就可以發頭達5-8倍，然後燉煮約45分鐘即可食用，而且入口啖啖蛋白清香。