打從第一次在台北市某後巷的街邊檔吃過刀削麵後, 我就喜歡了這種麵食, 比拉麵, 烏冬更愛.
在內地各大小城市, 都不難發現由非漢族人主理的蘭州刀削麵店, 所以, 每次回內地公幹或旅行, 最少要吃一餐刀削麵.
現在, 我終於在香港找到一樣好味道的刀削麵. 就是在荃灣路德圍附近的兩間山西刀削麵. 據聞是分別有兩兄弟打理.
店主說他們每碗刀削麵都有三十條粗幼不一的麵條, 這才是真正人手刀削的風味. 那絕對是超市裡可買到的機造刀削麵不能相比的.
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=16753