名廚Harlan Goldstein榮獲香港「牛扒之王」美譽

在《HK Magazine》雜誌於7月16日晚上舉行的首屆「終極牛扒挑戰賽」 （Ultimate Steak Challenge）中，來自Strip House的香港名廚Harlan Goldstein贏得「牛扒之王」的最高榮譽。

Harlan Goldstein 這位顯赫紐約名廚憑著其五道星級名菜，於烹飪比賽中獲得勝利。這些得獎佳餚均來自兩月前剛在蘭桂坊開業的扒房Strip House。

其得獎餐單上的兩道頭盤，分別是Harlan的新近為其首間扒房特別研創的蟹餅 – 以The Sickest Crab Cake On The Planet為名，和「星級碎沙律」(Chopped Salad)，其中「星級碎沙律」的用料包括沙樂美腸、意大利Provolone芝士、紅菜頭、紅洋蔥、棕櫚心、番茄和菊苣，配以牛至草醬汁。

在比賽規定中，其中有一項是每公斤的牛肉價格需低於港幣300元，而Harlan勝出的牛扒菜式則包括「牛肉他他」（My Amazing Beef Steak Tartare），配以秘製切碎香料及慢煮有機蛋；以及經典的「紐約西冷扒」。「紐約西冷扒」選用來自美國的Brandt Family天然USDA頂級牛肉炮製，牛隻由專人飼養，屬自然繁殖，並無添加任何荷爾蒙或抗生素；而牛肉於嚴格控制溫度的環境中經過80天wet aged過程，令肉質更為細嫩。

隨後奉上的伴菜「忌廉粟米」以及甜品「鐵板朱古力布朗尼蛋糕配雲呢拿雪糕」，為美宴畫上了完美句號。

Harlan Goldstein自於2010年於 LKF Tower 開設被譽為城中最時尚餐飲熱點之一的華麗食府Gold by Harlan Goldstein後，以懾人氣勢重臨香港餐飲界，於本年5月開設了1940年代紐約風格主題扒房Strip House。

座落於蘭桂坊的懷舊扒房Strip House，洋溢1940年代的紐約情懷，綴以黑幫教父卡彭（Al Capone）、瑪麗蓮夢露及畫報女郎的海報，帶領賓客重返昔日年代。而音樂方面，則長期播放著Dean Martin、Frank Sinatra、Sammy Davis junior和「Big Apple」等殿堂級歌王的醉人金曲，還有別具韻味的紐約爵士旋律。

於Strip House，食客將有機會品嚐供應多款火熱的炭燒菜式，主打包括豐腴味美的厚切草飼Fiorentina肉眼扒及嫩滑多汁的有機日本豚肉。

餐廳風格雖為懷舊，但氣氛其實傾於前衛型格，與傳統的「紐約客」扒房大相逕庭，所以將它命名為「Strip House」頗堪玩味。

 

Strip House by Harlan Goldstein 位於香港中環蘭桂坊15至16號協興大廈5樓。如欲預訂，請致電（852）2521 8638。