香港首個 Tiki 南太平洋熱帶風尚酒吧 Honi Honi 隆重開幕

香港首個及唯一的南太平洋熱帶風尚「Tiki」酒吧Honi Honi今天在中環開幕。Tiki風尚於1945年首現於美國三藩市的費爾蒙酒店，其酒吧Tonga Room & Hurricane Bar至今仍廣受愛戴；連鎖餐廳Trader Vic’s亦成功地把熱帶氣氛加入時尚感。Honi Honi從它們身上取得靈感，將優雅時尚品味融入快活熱帶風情，加上資深調酒師Max Traverse設計的各款清新雞尾酒，打造出獨一無二的酒吧氛圍。

Traverse於香港Le Boudoir工作時泡製的古典雞尾酒（Old-Fashioned cocktails）已廣為人所認識。他到香港發展前曾於倫敦多家頂尖酒吧工作，對高級雞尾酒非常熟悉。對於Traverse來說，開設Honi Honi是他八年來的夢想，而香港卻缺乏風格獨特的酒吧及細膩怡人的雞尾酒，正是他圓夢最好的地方。Traverse的概念是開設一家為客人提供貼心的服務的個人化酒吧，當客人一走進酒吧，Traverse和Honi Honi經理、獲獎調酒師Fabien Marcault就能說出客人的名字，並知道他所喜愛的杯中物。

Tiki風格源自南太平洋群島，泛指夏威夷、大溪地、復活島及斐濟等島嶼，這些島嶼充滿熱帶風情，既原始、繽紛而又極具活力，當地的擬人雕像、面具及火炬更是其標記。Tiki風格在二次大戰後由士兵帶回美國，當中的精彩故事及美味蘭姆酒引人入勝，頓時滲入流行文化，融合至餐廳、電影及音樂，風靡世界。

有如Tiki傳統，Traverse的雞尾酒用上最佳材料製作，加入多款新鮮水果，甚至用鮮果作為容器。酒單包括各款Tiki經典雞尾酒如Mai Tai和Pina Colada，相信連「Tiki之父」Don the Beachcomber也會讚嘆！Honi Honi其他創新飲品包括獨一無二的Lady Bird（Pampero Blanco蘭姆酒、士多啤梨甜酒、Angostura香橙苦酒、鮮番石榴汁及鮮士多啤梨）、Miss Behave（JM Agricole蘭姆酒、荔枝甜酒、荔枝蓉、石榴和Taittinger 乾香檳）、Devil’s Tiki Man（Michter’s黑麥威士忌、Jerry Thomas 苦酒、鮮檸檬汁、鮮薑、鮮橙果凍、糖漿及美國威士忌酒混車厘子汁），及Traverse特別炮製的Maori Spring Punch（42BELOW伏特加混合鮮青檸汁、鮮西瓜汁、泰國紅辣椒、香茅及蜜糖糖漿），以極具Tiki特色的高身酒杯盛載。

Honi Honi的裝潢根據Traverse的Tiki理念和雞尾酒設計，由得獎設計公司Three Wise Monkeys的兩位設計師Tim Shepherd及Sarah Fortescue操刀，美觀而細膩，展現優閑、具活力又時髦的Tiki風格。

Honi Honi用上大量色彩及圖案，配合木材及竹子，成為繁忙都市中偷得浮生半日閒的好地方。「酒吧設計有如這裡的飲料一樣，採用上乘的質料，細節環繞南太平洋玻里尼西亞元素。一絲不拘的細節如舒適的坐墊，讓顧客可以按個人喜好自由調整座位，使整個格局媲美典雅的酒店酒廊。酒吧的峇里手製燈飾別具特色，更添風情。牆紙以Tiki諸神、花卉和夏威夷舞者為靈感，特別為Honi Honi度身設計，提昇酒吧Tiki情調。」室內設計師Shepherd說，「這裡不單止有優秀的設計，更是創造了一個奢華而有趣的空間，讓大家在盡情享受Tiki酒吧風情，暫時忘記自己身處在繁忙的香港。」

酒吧的高樓底免去都市的侷促，位於室外的大露台更是與親朋好友等把酒談心的最佳地點。吧臺後的酒架猶如酒類圖書館，陳設著Traverse最喜愛的各款蘭姆酒、利口酒及苦酒。Honi Honi大露台放置大量綠色植物及精緻雕刻傢俱，既適合於日間休憩，亦適合在晚上舉行熱鬧派對。

客人亦可以享受由Maria Bizri炮製的可口小吃，同時沉醉在爵士樂隊的現場演奏，在忙碌工作後渡過一個休閒的晚上。

揮手告別夏日的同時，來Honi Honi感受別有風味的南太平洋熱帶風尚！

 

Honi Honi營業時間
星期一至星期五： 下午4時至凌晨2時

星期六：         下午6時至凌晨2時

星期日：         下午1時至晚上9時

如欲訂座，請致電（852）2353 0885或到Honi Honi網站www.honihonibar.com。Honi Honi位於香港中環威靈頓街52號3樓。