VIEW 62 by Paco Roncero以全新單點餐單展示革新料理藝術

坐擁維港至山頂醉人景色的全港唯一旋轉餐廳VIEW 62 by Paco Roncero首次將革新料理藝術引進全新單點餐單。與此同時，餐廳亦會繼續供應創意非凡的嚐味套餐，以及同樣是全新推出的星級午餐，並會每週更新當中菜式。

全新單點餐單菜式選擇應有盡有，當中包括西班牙小食（定價由港幣95元起）、頭盤（定價由港幣165元起）、湯（定價由港幣85元起）、意大利麵及飯（定價由港幣200元起）、主菜（定價由港幣320元起）及甜品（定價由港幣85元起）。

西班牙小食首推「鰤魽伴檸檬」及靈感源自亞洲美食的「鵪鶉配日式醬汁及青蔥」。頭盤則以海鮮作主打，例如「吞拿魚及番茄沙律配吞拿魚蛋黃醬」，極受香港人愛戴的鴨肝則以「鴨肝伴蘋果及薑味雪葩」呈現。餐單中當然少不了大廚Paco Roncero的特製湯類，包括季節性的「栗子忌廉伴牛肝菌及玉桂牛奶泡沫」，以及保證一試難忘的「青豆湯配黑毛豬風腿意式雲吞」。

餐單上更包括多款意大利麵及飯，當中包括口味樸實的「燴牛尾配什菜伴飯」及有助刺激味蕾的「鴨肝、野菌、松露釀卷筒麵」。熱愛海鮮者更萬勿錯過「釀墨魚汁魷魚仔配炸飯」及「紅羊魚配香草油伴紅花薯仔」這兩款主菜，肉嫰可口的「羊鞍配葡萄蒜、菠菜及松子仁」及「野兔肩配香蒜、苦艾酒及淡水龍蝦」則是肉食愛好者的首選。

全新推介甜品繼有「甘筍、玉桂蛋糕」及「巧克力五重奏」，前者有別於一般甘筍蛋糕，並以前衛創新的造型出現，後者則顧名思義，巧克力將以多種形態呈現賓客面前。

甜品之外的選擇是「芝士拼盤」，精選多款特色芝士，包括西班牙煙燻羊奶芝士、西班牙牛奶硬芝士、法國牛奶芝士、西班牙羊奶硬芝士及西班牙藍紋芝士。

對大廚Paco Roncero的前衛美食情有獨鍾的賓客，便不能錯過餐廳供應的嚐味套餐，焦點菜式包括「有機溫室菜苗脆船餅配橄欖牛油」及「 西班牙黑毛豬腩肉配西班牙紅蝦」，還有二選一主菜選擇，像「羊肩肉配芒果、忌廉芝士及迷你意大利青瓜」。十道菜的嚐味套餐每位定價港幣950元。

共三道菜式的星級午餐亦是VIEW 62 by Paco Roncero餐單的全新成員，賓客可自選招牌頭盤或湯，搭配一款肉、魚或意大利麵類主菜，並以自選甜品作結，每位定價由港幣250至350元。

推介頭盤包括「青豆湯配黑毛豬風腿意式雲吞」、「大蝦沙律伴芝士、紅桑子及芥末沙律汁」或「八爪魚加里西亞式配薯茸及特純橄欖油」。

主菜選擇則有「溫泉蛋配魷魚及香草蒜油」、「吞拿魚配開心果醬及薑汁泡沫」、「鱈魚配椰菜花茸、荷蘭豆及杏仁」及「黑毛豬肩配南瓜、中式醬汁及杏仁泡沫」。

 

多款創意甜品更令人難以抗拒，像招牌甜品「薩克蛋糕配忌廉朱古力、杏甫及朱古力碎伴紅桑子」、口感清新的「熱情果配椰香泡沫伴薄荷刨冰」及「薄切鳳梨配薄荷啫喱及香草檸檬雪葩」。

VIEW 62 by Paco Roncero位於香港灣仔皇后大道東183號合和中心62樓。

如欲查詢詳情，請瀏覽www.view62.com，或致電 (852)2574-6262。