飲食指南
etc wine shops斟‧酌：90年代最出色佳釀
etc wines shops斟‧酌 在6月帶來「The Best Hits of the 90s」，精選超過80款來自波爾多、勃艮地和香檳的90年代佳釀，每款皆成熟而物超所值。
「不少90年代出產的葡萄酒是過去30年間最出色的佳釀。」etc wines shops斟‧酌首席侍酒師Mathieu Pouchan 表示，「葡萄酒要在適當的時間開瓶才可給予最優秀的味道。大部份90年代裝瓶的酒現在已經進入適飲期，香氣逼人，酒體平衡而具有層次，本身粗糙的單寧和強烈的酸度在時間的洗禮下變得柔和細膩，終成為頂尖佳釀。」
優秀的葡萄酒愈陳愈醇，而90年代的葡萄酒經過十年的陳釀，已發展出其獨特的風格與個性。而三間專營單一釀酒區的美酒專門店etc wines shops斟‧酌，誠邀大家一同品嚐昔日美好時光。
1990年是波爾多葡萄酒非常出色的年份，果味尤其突出。bordeaux etc推介來自Pessac Leognan 的Laville Haut Brion 1990（港幣2,550元）和來自Pauillac的Les Forts de Latour 1990（港幣2,650元）。這兩支佳釀逐漸變得成熟而豐盈圓潤，適合現在飲用。同樣出色的1995年波爾多葡萄酒，酒體豐腴、結構平衡，Saint-Émilion的 Château Beau-Séjour Bécot 1995（港幣589元）是其中佼佼者。
勃艮地於90年代出產的葡萄酒品質尤為出眾。這些年的氣候非常適合黑皮諾種植，因此出產的紅酒色澤美麗、香氣誘人、質體豐盈。在burgundy etc有售的優質紅酒包括Comte Armand Pommard Clos des Epeneaux 1990（港幣4,990元）和Domaine Robert Chevillon Nuits-St-Georges 1er Cru Vaucrains 1999（港幣929元）。其他結構上乘的佳釀包括Domaine de Montille Volnay 1er Cru Les Mitans 1995（港幣1,950元）和Etienne Sauzet Chevalier-Montrachet 1993（港幣2,750元）。
champagne etc提供的一系列頂級香檳適合任何喜慶場合，讓大家舉杯懷念昔日好時光。推介香檳包括Godmé Père et Fils Champagne Brut Millésimé Grand Cru 1995（港幣649元）、Nicolas Feuillatte Champagne Cuvée Palmes d'Or 1999（港幣1,280元）和Billecart-Salmon Champagne Cuvée Nicolas-François Billecart 1998（港幣739元）。
備有完整推廣酒單可供索取。
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店舖資料
burgundy etc
香港中環畢打行4樓4號舖 電話：2812 2009
bordeaux etc
香港銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心G01舖 (入口位於勿地臣街) 電話：2567 2009
champagne etc
香港中環擺花街19號地下 電話：2568 2009