位於西營盤的新店Locofama Café and Juice Bar，以推廣有機飲食為使命，主打供應有機輕食和果汁。小店更與本地有機農場達成協議，為小店提供不受化學農藥和肥料等化學物質污染的新鮮蔬果，以保證食物質素。
Locofama Café and Juice Bar 的主廚 Justin Chan 是一位亞裔美國人。擁有老撾、中國和葡萄牙血統的Justin，在美國密爾沃基長大，每一個地方口味都是他烹飪的靈感來源，令他烹飪風格不拘一格，混合很多跨文化的口味。
他不單是一位極具天份的廚師，更是一位營養師。一直推崇慢食主義的他，希望在這裏，透過他的美食，令人明白有機飲食不一定是平淡乏味，更不等如素食。Justin說：「我只是想為我們的客人創作具靈魂的食物，食物不單是用以裹腹，更是一種生活。」他不單以橄欖油代替牛油，更以低溫慢煮的方法，來保留食物的營養和質感。他最喜歡的技術之一，就是sous-vide。做法是將食物放入真空袋將空氣先抽走，再放入低溫慢煮機中，採用科學化的方程式，計算出不同材料最佳的溫度及烹調時間，將食物慢慢煮熟，以保持食材的原汁原味和不會破壞其原本口感。
小店中，不可不吃的是「48小時慢煮牛肋肉」以整整兩天的時間小心慢煮，直到完美，肉質特別香嫩多汁，上桌前再輕煎表面，增加香脆感。還有「水煮流心蛋」，以慢煮的方法煮出的流心蛋，無論是配以松露煙肉或是煙三文魚，其美味都令你驚嘆。
每日轉款的午市套餐包括餐前小食和無麩質高纖維的玉米卷餅一份，例如「Loco’s Kalbi 韓式穀飼牛肋肉卷」和為素食者而設的「辣菠菜墨西哥餅」。
假如你想吃得更綠色的，可以點「芝麻豆腐沙律」，豆味香濃的豆腐配以大量新鮮的沙律菜、蕃茄、紅蘿蔔伴以泡菜辣醬和芝麻醬混合的醬汁。或者嘗試「地中海式小米沙律」。
Juice Bar 的果汁也別具特色。「Brazilian Thunder」由有機的綠色蔬菜、桂皮、生薑、檸檬和椰子水製成，含有豐富維他命。「Miracle Berry juice」含枸杞、紅棗和椰子水，是一種減壓飲料。
Locofama有機士多
在Locofama Café and Juice Bar 飽餐一頓後，可到旁邊的Locofama有機士多，選購有機的日常必需品，包括特級初榨橄欖油，嬰兒用品，健康的零食選擇。有Locofama，要生活得健康不再是困難的事！
餐廳資料
西營盤福壽里13號地舖 (第三街/西邊街附近)
營業時間每天12時到晚上10時
網址:www.locofama.com
Facebook: www.facebook.com/Locofama
