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caffè HABITŪ咖啡學院自家拼配及自家烘焙特濃咖啡配方Classico No.3
caffè HABITŪ致力推廣咖啡文化，受盡讚賞，其開設的咖啡學院Coffee Academy & Roasting Studio，擁有一班專業咖啡師團隊，精於各方面的咖啡知識，並且進行產品硏發、自家拼配及自家烘焙咖啡豆，被公認為世界最頂級的咖啡學堂。最近，其自家拼配及自家烘焙的特濃咖啡配方Classico No.3，榮獲世界權威咖啡網站Coffee Review 92分 (Outstanding) 高度評價，再次證明Coffee Academy & Roasting Studio的世界級地位，並繼續蘊釀香港咖啡文化。現時caffè HABITŪ已有13家門市，最新熱點分別為蘭桂芳及誠品書店。
為製作出別具一格的世界級咖啡配方，咖啡學院Coffee Academy & Roasting Studio經心研製出Classico No.3，可謂是Coffee Academy & Roasting Studio的代表作。由挑選咖啡豆開始，以至烘焙等，每個細節都一絲不苟，完全表現出caffè HABITŪ親切、時尚、細膩的特點。
Classico No.3 經咖啡學院專家精挑細選下，採用來自8種來自中南美洲、東非以及亞太區優質咖啡莊園的咖啡生豆拼配而成，咖啡烘焙及培訓經理林宇澤（Ben）指出，他們挑選的生豆，均是最優質的咖啡生豆，分別是AA或NY2或SHG /SHB 等級，並擁有優質莊園，例如來自世界著名的華倫福藍山 (Wallenford)，作為質素保證。同時，這8款咖啡生豆，各自擁有不同特點，芳香、餘韻、質感、整體風味等各有特色，甜度酸度亦不盡相同，集合起來便產生出化學作用，風味別具一格，令人一試難忘。
咖啡學院的烘焙專家，利用中度烘焙方法（City Roast）並配合嚴格的時間及溫度控制，包括熱傳度、對流、幅射的變化製作出Classico No.3。Ben指出，時間溫度的控制是烘焙咖啡豆中最重要的部分，做出最佳焦糖化的比率，時間太久會有燶及苦味，未夠熟則會令咖啡產生青澀的味道。因此，要恰到好處，才可以帶出其細膩的口感，以及最佳的風味。Classico No.3味道極其細膩。具深刻的果甜及莓味，以葡萄乾甜味為主，並微帶花香及果仁香氣。入口如蜜糖般幼滑，在口中品嚐時，則由乾果甜及生果味轉為輕薄荷朱古力味作回甘，風味層次分明。
除了Classico No.3，咖啡學院Coffee Academy & Roasting Studio自家烘焙的低因咖啡及雨林聯盟認證，亦受盡咖啡迷激賞。Ben表示，入口咖啡豆經長途運輸，會受到儲存的溫度、陽光、濕度、天氣影響質素。而自家烘焙的咖啡豆，則受到最嚴格的品質控制，保證新鮮。因此，caffè HABITŪ得以提供最優質的咖啡。
咖啡烘焙及培訓經理—林宇澤（Ben）
Ben作為其中一位香港資歷最深的咖啡烘焙師及咖啡專家，擁有超過10年及烘焙超過800噸咖啡的烘焙及咖啡拼配經驗，為caffè HABITŪ提供豐富的帶來無與倫比的專業經驗及咖啡烘焙藝術。Ben的烘焙和咖啡拼配技術，在藝術與科學層面上取得極佳的平衡，使他成為香港以至亞洲區最出色的咖啡專家。Ben擁有多個世界級專業資格，包括「英國城市協會國際認證咖啡調培師」、「美國精品咖啡協會國際認證咖啡調培師」，以及在香港舉行的「咖啡大師世界盃2011」勇奪季軍。
- 英國城市協會國際認證咖啡調培師(CITY& GUILD)
- 中國(香港)精品咖啡協會認證咖啡調培師(SC HKC AA)
- 美國精品咖啡協會國際認證咖啡調培師(SCAA)L1
- 職業訓練局認可咖啡調培師課程導師(ERB)
- 2010年度GBC咖啡師大賽第5名
- 咖啡大師世界盃2011季軍
售價: HK$98/165g
售賣點:
可在LKF, The One, Miramar 分店品嚐，全線提供零售。
查詢電話: 3974 5156
Caffè HABITŪ Coffee Academy & Roasting Studio 位於香港銅鑼灣禮頓道128-138號。
查詢熱線：(852) 3104 0075。