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新菜單的亮點為多汁嫩滑、肉味濃郁的穀飼連骨肉眼扒(22安士)。這道頂級牛扒菜式闊別十年後再度登場,以華氏800度高溫由上而下炙燒八分鐘至四成熟,行政總廚黃璇璣(Alan)認為這是其最美味的生熟度。 經過濕式熟成的連骨肉眼扒佈滿大理石紋油花,天然風味由骨頭一直貫穿到肉扒,油香來自其大理石紋脂肪,汁多豐腴。喜歡牛扒骨香的食客絕對不容錯過,定價港幣710元*。 另一道滋味「連骨」牛扒之選為頂級燒牛肉,由整件燒牛肋骨分切出來。牛肉表面醬汁燒成棕色,內裡汁多可口,定價港幣658元*,只限星期五、六供應...... [...]
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