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Fatty Crab主廚Kristofor Olbrich送上充滿自家特式的花肉角包
Fatty Crab一直以充滿玩味的獨特手法炮製東南亞菜，踏入秋季，餐廳再推出大膽創新的小吃，勢將再度牽起全城熱潮。Fatty Crab餐廳及酒吧位於中環奧卑利街，主廚Kristofor Olbrich除了不時使用時令材料特別為港人口味泡製新菜式，同時亦引入紐約店最受歡迎的招牌菜，這次則是令人驚喜的花肉角包。
主廚Kris於2007年加入Fatty Crew，曾參與Fatty Crab旗下多家餐廳的開幕，包括於紐約上東區店及聖約翰區店。在累積多年經驗後，來自紐約的Kris決定踏足香港，參與Fatty Crab進駐亞洲的第一站。
角包是Fatty Crab紐約店自從開業以來最受歡迎的菜式之一，Kris回想引入此菜色初期曾碰到的挑戰，最困難的是物色外層的白麵包。他表示：「我花了一段長時間去鑽研這個菜色，希望做到最好的效果。這道菜必需掌握好花肉和麵包的比例，在味道、口感、大小和形狀上取得平衡，而外層麵包則要鬆軟。包中的醃製蘿蔔微辣中帶點甜和鹹味，可平衡花肉的口感。花肉角包所搭配的醬汁更是美味得叫人忘記儀態，開懷大嚼！」
花肉角包（港幣120元）以鬆軟的白麵包搭配燜五花腩肉，伴烚蛋、香草、香蔥、沙律、醃製蘿蔔等，吃的時候將所有材料夾入角包內，蘸上由印尼甜豉油及泰式甜辣醬製作的醬汁，滋味無窮！另外亦備有素菜角包（港幣95元）可供選擇，主要餡料改用蘑菇、白菜、蘿蔔、豆腐等代替花肉。這個新菜色新穎中帶點熟悉的味道，香港人一定會喜歡。花肉角包除了在餐廳享用，亦同時於酒吧供應，是與雞尾酒同吃的好選擇。
Fatty Crab Hong Kong餐廳及酒吧逢星期一至六，晚上六時至一時開放。
餐廳資料
香港中環奧卑利街11-13號地下
2521 2033